食べくらべ!一年熟成 北あかり2.5k&新とうや2.5k

販売価格 1,800円(税込)
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いも食べ比べセット
新じゃがは今時期から出始めますが、熟成いも一年物はほとんどないので
両方を食べ比べ出来るのは珍しいです!
蒸かし又は素揚げすると食べ比べしやすいです。 

あなたはどちらが好きですか?



【内容】
山田農園産(エコファーマー認定・超化学肥料・超減農薬)
2018年度 佐々木ファームアイスシェルター貯蔵一年 北あかり2.5キロ 
2019年度 とうや2.5キロ


★送料について一番下をご確認いただきご注文ください。

【特 徴】



一年熟成 北あかり=黄色の強いホクホクとしたじゃがいもです。
佐々木ファームのアイスシェルター施設で熟成させると
益々甘くなり旨味が増すため絶大な人気を誇り、リピーターが増えています。

ホクホク感を生かした料理法、
ポテトサラダや粉ふき芋など
シンプルないもの味わいを楽しむ調理法がおすすめです。

新じゃが とうや 〜甘く、しっとりとした食感です。
新じゃがは 熟成いも比べると
とてもさっぱり、フレッシュな味わいです。
・煮崩れしにくいので煮物、カレーなどもオススメ!
・一口サイズに切り素揚げに。




【新と熟成の違い】
新じゃがは若いフレッシュな味わいが一般的です。
それを 5度以下の一定の寒さの中に保存することができる 雪室や氷室の施設に貯蔵すると
野菜が凍らないように自分のでんぷんの一部を分解して糖に変える糖化現象が起こり
色・味がより濃くなり、美味しくなります。








一年熟成いもについて

【寒さを資源としたエコな貯蔵庫・雪室・氷室と
 アイスシェルターは何がちがう?】

気温の低い場所に貯蔵するといずれも糖化が起こりますが
通常の雪室や氷室などは雪や氷が保存できる期間が限られています。

 アイスシェルター(氷室)では200トン以上の固い氷を利用した施設で
年間通じて一定の低温に保てるため、長期間の熟成保存が可能です。

また氷から出る湿度が年中95%以上あるので
野菜たちは乾燥やストレスなく、瑞々しく熟成を重ねます。

  佐々木ファームではアイスシェルターの長所を生かし
より熟成に向く品種を、より熟成に向く環境で保存することで、
最高に美味しい貯蔵野菜を皆様にお届けしています。



【保 管】

アイスシェルターで貯蔵したじゃがいもは
養分沢山蓄えて芽を出す時を待っています。
冷蔵・暗所で、早めにお召し上がり下さい。



【じゃがいもの芽】


佐々木ファームでは自然な保管なため、芽を抑制するガス散布物は行っておりません。   
芽が生えたら、その部分をくり抜いてください。
調理する際にきれいに取り除けば問題ありません。

春になると冬眠から目覚めるのはいのちの摂理。
熟成じゃがいもの味わいは、じゃがいもの生きる力そのものです。

芽が出てきた時は、収穫で土からでて8ヶ月
今も生き続けるいのちの強さを感じていただけたら嬉しいです。


【送 料】

じゃがいも5k単品、1ヶ所へお届け時の金額です。

・2セット以上をご希望
・他商品のご購入
・複数個所へお届け

上記の場合は送料が別途かかります。
こちらのご注文を完了後、新たにご注文ください。

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